中国茶というのはその名の通り中国で作られたお茶であり、製法によって大きく6種類に分けられます。これらを六大茶類と呼びます。 香港では、食べ物やその日の体調に合わせてお茶の種類を選びます。香港にとって中国茶とは喉を潤すためだけではなく、健康を維持するためのお茶でもあるのです。
香港で中国茶を味わうオススメの方法は、中国茶専門店でお茶の専門家に話を聞きながらその味を楽しむ事。静かな空間で、茶葉やお茶の効能について話を聞きながら、ゆっくりとその時間を過ごすことができます。
1926年創業の蓮香樓の姉妹店が上環の“蓮香居”だ。早朝6時から楽しめる飲茶は、香港伝統のワゴン式となっている。ラードを使ったオールドスタイルの点心を、手ごろな価格…
旺角にある“倫敦大酒樓”は、一度に800人近い人数を収容できるほどの広さを誇る、人気の老舗大酒楼だ。お手頃な価格でおなかいっぱい食べられるのが、人気の秘密だ。
オコゼ料理をはじめとする魚介料理を手ごろな価格で味わえる、広東料理の老舗チェーン店が“鴻星海鮮酒家”だ。定番の点心はもちろん、3か月ごとに新作が出る動物点心も…
保護文化財として指定されている灣仔の歴史的な建造物を、香港のデザイナー集団・OVOがリノベーションして、レストランとしたのが“祇月”だ。伝統とモダンの融合を…
香港料理大賞をはじめとして、数多くの料理賞を受賞してきた広東料理の名店が“翠亨邨”だ。このお店では、淡水魚や牛乳を素材とした順徳料理が有名だが、昼の点心…
高級食材を使った創作点心を、アンティーク・モダンな落ち着いた雰囲気で楽しめるのが、誉満坊だ。定番の点心はもちろん、地方の点心やベジタリアン向けの点心など、豊富な…
創業は1933年、当時の中環の成功者たちが飲茶を楽しんだ「茶室」の雰囲気が残る、中環でも老舗の有名茶楼が“陸羽茶室”だ。店内に置かれたクラシックな調度品を眺め…
早朝3時という、香港一早い時間から朝飲茶を楽しめるのが、“新興食家”だ。このお店は、西環のストリート・トラムの終点、堅尼地域停留所近くの路地にあり、早朝にも…